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キノコハウスは菌床栽培なので天候や季節に左右されず年中キノコ狩りが楽しめます。

三瀬の綺麗な水で育てた水源キノコはくせがなくとても食べやすいキノコです。

ここでは、あまり見かけない珍しいキノコも収穫することができ、普段なかなか見ることができない、しいたけ作りの見学や収穫体験ができます。

キノコは「スーパーフード」って知っていましたか？

キノコは低カロリー、食物繊維を多く含む、他の食材となじみやすい、

調味料を選ばない。他にも美肌効果や疲労回復の働きがあります。

またガン予防にも期待ができます。

「第六の栄養素」として注目を集めている「食物繊維」も豊富に含まれています。

腸の善玉菌のエサになる為、善玉菌を増やし腸内環境を整えることができます。

さらに、脂質や糖質の吸収を穏やかにするという働きがあり

健康維持には欠かせない栄養素です。

私たちが取り入れている菌床きのこの『菌床』は、

北九州市小倉南区新道寺地区にある農場のものを使用しています。

平尾台からのミネラルをふんだんに含んだ

『清らかな水』と『豊かな自然』に囲まれた台地が育む恵みを

存分に活かしています。

また、軸が太く柔らかいのが特徴です。

通常は捨ててしまう軸の部分まで美味しく食べられるので、無駄がありません。

ヤマメは「渓流の女王」と呼ばれており高級魚として名高い魚で美しい流線型の魚形が特徴です。

ビタミンやミネラル、カルシウムなどの栄養バランスがよく含まれているため

疲労回復・皮ふ粘膜の健康維持・動脈硬化・高血圧の予防に役立つといわれています。

ヤマメは、綺麗な水の川に生息しているので「水」と「水温管理」が重要です。

施設内の生け簀では三瀬の綺麗な水を使い、ヤマメが生息しやすく病気にならない環境にするため水替え作業と水の管理もしっかり行っております。

ヤマメすくいを体験していただき、施設内にバーベキュースペースもあるのでご自身ですくったヤマメをその場ですぐ焼きその味を楽しむことができます。

綺麗な水で育っている為、臭みも無く塩焼きで食べるのがおススメです。

骨も柔らかいのでしっかりカリカリに焼き上げると頭からバリバリ食べられますよ。

自然豊かで水が綺麗な三瀬のおいしいヤマメをぜひお試しください。

キノコ狩り、ヤマメすくいで採っていただいたものは、ＢＢＱスペースで食べることができます。

お好きな食材をお持ち込みいただくこともできます。

四季折々の高原が楽しめる最高のロケーションです。

天然！水汲み場

三瀬村は古くからそば処や豆腐で有名な地域です。

蕎麦や豆腐の味には、使われている“水”が大きく関わります。

つまり、おいしい蕎麦にはおいしい水がつきもの。

キノコハウスの隣では、地域の方から愛されていた

三瀬村の『天然の水汲み場』が古くからありました。

「水汲み場を復活させてほしい」「あの水をもう一度飲みたい」

そのようなお声を多数いただき、水質検査などの衛生面も整え

待望の!三瀬村のおいしい天然の水汲み場を復活させました！

都市の水道水は硬度50～60程度までの場合が多いなかで

硬度32と、西日本では珍しいとてもやわらかな飲み心地の軟水です。

また美肌の湯として有名な古湯温泉にも近く

この天然水にも、もちろん美肌効果が期待できます。

水汲み場の蛇口をひねれば、すぐに冷たいおいしい水を味わうことができます。

くせがなく、まろやかで、おいしい

三瀬の天然ミネラルウォーターをご賞味あれ